É consuetudine più o meno diffusa tra le regioni d’Italia che ogni qual volta si incontri un veneto, lo si associ in maniera automatica ad un gran bevitore, di vino o alcolici in genere. “Gran bevitore” può essere interpretabile anche come “ubriacone” (e ogni tanto l’aggettivo calza), ma al di là della quantità di liquido alcolico trangugiato, esiste una vera e propria cultura del bere che proprio nelle città venete nasce e si diffonde.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misutre_EveryDayLife_SUN68_maglione_cocktail.jpg)
Foto di Monica Cella
A Bassano del Grappa esiste un vero e proprio tempio delle cultura del bere, dove non sono le quantità a prevalere, ma la assoluta cura e qualità delle miscelazioni servite in bicchiere, si chiama Palazzo delle Misture e si trova in Piazzotto Montevecchio.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misture_Bassano-del-Grappa_-bancone.jpg)
Foto di Carlo Tonelato
Nato nello stesso edificio dove alla fine del 1400 sorgeva il Monte di Pietà della città che dispensava credito monetario ai più bisognosi, questo bellissimo locale è una tappa obbligatoria per chiunque sia appassionato di quelli che comunemente si chiamano cocktails, ma che “a palazzo” si definiscono miscelazioni o appunto misture.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misutre_EveryDayLife_Bassano-del-Grappa_SUN68.jpg)
Foto di Monica Cella
Andrea e Gianluca Camazzola, fratelli appassionatissimi di bevande, iniziano la loro strada nel mondo dei locali aprendo li Lumiere Cabaret Cafè nel 2002, lavorano sia in orario diurno per servire colazione e pranzi, sia nel più attraente orario serale dove il bar è diventato con gli anni un vero punto di riferimento per chi desiderasse bere un cocktail come si deve e perchè no lasciarsi intrattenere da comici di livello nazionale (da qui il “cabaret” nel nome). La dedizione e la cura per i miscelati ha portato i frutti sperati e da qualche anno Andrea e Gianluca possono dire di gestire uno dei più importanti cocktail bar delle provincia.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misture_Bassano-del-Grappa_cocktial.jpg)
Foto di Carlo Tonelato
Come raramente si vede, a Palazzo delle Misture preparare un cocktail è arte, quasi scienza: dalla scelta degli ingredienti, ai riti gestuali per versare, alla forma del bicchiere, ogni volta che si ordina sembra di assistere ad un’esercitazione di qualche arte marziale meditativa.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misure_menù_Bassano-del-Grappa-e1572851016451.jpg)
Foto di Carlo Tonelato
Tutto ha origine dalla bellissima parola “simposio” che significa letteralmente “bere assieme”, e dalla ricerca storica che Andrea e Gianluca Camazzola, titolari del locale, fanno sulle ricette storiche dei drink che propongono. Palazzo delle Misture è infatti sede dell’iniziativa culturale “Symposium On Mixing – Simposio permanente della storia della miscelazione” ed è il tentativo di preservare e diffondere la cultura della miscelazione alcolica studiata e tradotta da testi in inglese.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misture_everydaylife_SUN68_maglione.jpg)
Foto di Monica Cella
Una volta varcata la soglia sono le grandi lampade anticate a vetri colorati, le poltrone in cuoio e l’altissima parete-vetrina con centinaia di bottiglie ad immergere il cliente in un’atmosfera mistica di calore e sacralità, il listino in carta pergamena sembra un manuale scientifico che ti guida alla scelta con nozioni e storie che portano la mente indietro di qualche secolo, poi, una volta deciso cosa bere inizia la danza del bartender dietro il bancone, dove ogni oggetto o movimento è da fotografare.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misture_Bassano-del-Grappa_cocktail_menù.jpg)
Foto di Carlo Tonelato
Non sono solo la storia e il sapore antico ad essere esaltati in questo posto magico, ma, come esige la prassi di un buon studioso, è necessario conoscere sviluppo e avanguardia di qualsiasi materia si voglia padroneggiare. A palazzo le abilità di chi compone la mescola vanno al di là dell’ultilizzo dei comuni misurini, bar-spoon e shaker, tutto ciò che si inserisce nel bicchiere ha un perchè ed un particolare effetto sul palato e nelle narici, l’approccio alla bevanda futurista è sottolineato dalla presenza dietro il bancone di Elisa Favaron, Miscelatore Record Nazionale del 2017, la bar-lady che declina il concetto di cocktail a quello di “polibibita” e dosa i liquori in “polsi”, non in centilitri costruendo vere e proprie alchimie di conoscenza e metodo.
![In un palazzo d'epoca che nel Medioevo ospitava il Monte di Pietà, oggi sorge il Palazzo delle Misture, salotto per aperitivi e dopocena](http://everydaylife.it/wp-content/uploads/2019/11/Palazzo-delle-Misutre_EveryDayLife_Bassano-del-Grappa_SUN68_bancone.jpg)
Foto di Monica Cella
Se siete a Bassano del Grappa e volete farvi coccolare i sensi con un aperitivo a base di “Spruzzo” milanese o concludere la serata con un cocktail riportato in vita dal secolo scorso non potete non passare da Palazzo delle Misture, ne rimarrete inebriati.